逛完書店，肚子有些餓，于是我們?nèi)�彌敦道一帶的日本餐廳品嘗日式
　　
　　家常菜。
　　
　　走到目的地，映入眼簾的是一家樸素的日本餐廳，它的設(shè)計、裝修都
　　
　　很簡單。
　　
　　剛坐下，我馬上捧來一大個壽司拼盤。一向喜歡吃刺身的羨妮樂得像
　　
　　花兒一樣，拿起筷子哼著歌，吃了起來。
　　
　　其實，這家餐廳特別的不是刺身，刺身也不是今天的主角。
　　
　　首先，我們要品嘗的是這家的
　　
　　自制餃子。接下來還有許多其他
　　
　　菜，有燒松茸，是燒烤過的日本松
　　
　　茸菇；有鰻魚豆腐焚，兩層豆腐中
　　
　　間夾塊鰻魚，是最受歡迎的菜式之
　　
　　一；還有池魚南蠻漬，先把小池魚
　　
　　煎好，然后泡在醋里。
　　
　　這家餐廳是喝酒的好地方，而
　　
　　剛剛上的這些小菜，用來佐酒再合
　　
　　適不過了。
　　
　　所以，吃日本菜不一定就是吃
　　
　　刺身，嘗嘗這些日本家常小菜就很
　　
　　不錯。此外，還推薦這里的家常日
　　
　　本拉面，味道鮮美，價格公道。
　　
　　這家餐廳的老板鈴木昭宣，是香港第一代日本廚師，堅持做最傳統(tǒng)的日
　　
　　本家常菜。靠著媽媽留下的烹飪筆記，烹制出充滿日本傳統(tǒng)風(fēng)味的家庭小
　　
　　菜。來港37年，他每天都鉆研媽媽的烹飪心得，用心炮制出令人贊不絕口的
　　
　　菜式，因此很多在香港的日本人都是這家餐廳的座上客。
　　
　　鈴木先生說，直到現(xiàn)在他仍然努力維持著當(dāng)年媽媽做的這些菜式的味
　　
　　道。30多年前他就來到了香港，他開設(shè)這家餐廳時，香港的日本餐廳還很
　　
　　少。他在香港定居下來，并娶了一個香港人，之后就沒有回日本，因此他的
　　
　　母親以前經(jīng)常來港探望他。現(xiàn)在，他的母親和太太都去世了，可鈴木先生依
　　
　　然堅持繼續(xù)經(jīng)營這家餐廳，沒有回日本的打算。
　　
　　隨后，鈴木先生又陸續(xù)送上了幾個菜。鯖魚板壓壽司，廚師在鯖魚上還
　　
　　鋪了一層海菜，酸酸的，很開胃；甘鯛西京燒，采用西京燒這種燒烤方式制
　　
　　作馬頭魚肉，在上面涂了面豉醬來燒，吃起來甜甜的；和牛味噌燒，是公認
　　
　　的最好吃的牛肉，做這道菜時，用低溫慢慢烤整塊牛肉，將其烤至入口即
　　
　　溶。牛肉本身就很肥美，而且入口即溶，非常美味。
　　
　　這餐日本家常菜，真是吃得肚子飽飽。
　　
　　蔡瀾食單·日本家常菜
　　
　　壽司拼盤
　　
　　自制餃子
　　
　　燒松茸
　　
　　鰻魚豆腐焚
　　
　　池魚南蠻漬
　　
　　鯖魚板壓壽司
　　
　　甘鯛西京燒
　　
　　和牛味噌燒