首先得說營養(yǎng)學(xué)真難懂，連醫(yī)師自己也覺得如此。每種食物對(duì)人非好即壞，而每次新的研究發(fā)表之后，好壞又不時(shí)會(huì)出現(xiàn)變化。這個(gè)星期才說青花菜能延年益壽，但下周搞不好就變成會(huì)要人命。
　　
　　幾年前，藍(lán)莓成了非常棒的水果，功能從讓腦袋恢復(fù)年輕，到抑制癌細(xì)胞生長都有。既然藍(lán)莓能預(yù)防大腦老化，何不將之加入面霜？或許還可以抗皺呢！所以現(xiàn)在就連化妝品中都能加入藍(lán)莓。
　　
　　而若沒聽過瘦的蛋白質(zhì)、水果與少量谷類有益健康，那么你肯定是與世隔絕的。十七日飲食法便是以這些食物為基礎(chǔ)。正因?yàn)槿绱耍�十七日飲食法不是一時(shí)的風(fēng)潮，而是采用真正有益健康的食物——我們本來就該多吃這類食物，卻沒做到。
　　
　　開始吃這些神奇的食物之后，就能重新鍛煉消化系統(tǒng)與新陳代謝，這樣身體才會(huì)儲(chǔ)存好的養(yǎng)分（促進(jìn)健康的養(yǎng)分），排出壞的脂肪與毒素。
　　
　　許多資訊豐富的書籍皆以長篇大論探討營養(yǎng)學(xué)，探討?zhàn)B分如何在人體內(nèi)發(fā)揮效果。然而為符合本書目的，我會(huì)以最清楚、最基本的方式，解釋讀者必須知道的知識(shí)，協(xié)助讀者了解在減重時(shí)身體需要哪些營養(yǎng)元素。