在這個章節(jié)，我們將要討論十七日飲食法是如何發(fā)揮功效。別擔(dān)心，這里并沒有什么令人一頭霧水的“醫(yī)師說法”。我知道醫(yī)學(xué)專有名詞有時聽起來甚至比疾病本身可怕，例如“cephalalgia”（頭痛）、“pneumonitis”（肺炎）。許多人根本聽不懂醫(yī)師在講什么，其實醫(yī)師可能只是告訴病患最新的醫(yī)學(xué)研究，但也可能是在用拉丁文解說巧克力乳酪蛋糕的做法，只是病患根本無法分辨。
　　
　　我盡量以日常詞匯來解釋事物，但有時并不容易做到。我曾想在五分鐘內(nèi)，向病人解釋驗血結(jié)果。但有天我突然明白，自己可是花了八年時間才理解這些事，又怎么能期待每個人才來診所一次就搞懂？但你也不必為了要了解醫(yī)生在說什么而去研讀醫(yī)學(xué)書籍，還是只管看電視和電影就好。
　　
　　再回到飲食法這項主題，我先說一段關(guān)于瑞塔的小故事。每回和瑞塔聊到減重的話題時，她一定掉頭就走，但其實她已經(jīng)超過理想體重十一公斤，也擔(dān)心著自己若不采取行動，只會愈來愈胖，然而她就是沒準備好馬上處理。光想到要節(jié)食，體重才能慢慢減少，她就覺得十分泄氣，于是干脆將減重這回事擱著。但是，十七日飲食法卻引起了她的注意，因為這項計劃聽起來可行、快速，事實上也的確如此。最后，瑞塔決定放手一試。
　　
　　她說：“真不敢相信十七天飲食法的效果竟然這么好。在最初的十七天，我就瘦了五公斤，而且覺得精力充沛。到底是什么原因呢？為什么這么有用？”
　　
　　總而言之，瑞塔“上癮了”（這是正面的意思），并運用這套飲食方式往理想前進，最后達成目標，不再反彈。之后她也一直維持著減重的動力。
　　
　　我曾經(jīng)向瑞塔解釋，飲食與運動的計劃要能成功，必須兼顧安全、容易實踐與持之以恒。飲食得要營養(yǎng)均衡，才能促成脂肪燃燒，并在合理的時間達到成效。此外，這套計劃必須能讓人養(yǎng)成健康的習(xí)慣，才能終生控制體重。十七日飲食法便有助于完成上述目標，甚至不止于此。接下來的部分，就會詳細說明這套飲食規(guī)劃如何帶來成效。