今天，我們來到的是一家看起來不起眼的咖啡室，它的秘密在二樓—
　　
　　這家咖啡室的二樓，有一個專門的地方展示各式芝士，以供客人選擇。這
　　
　　是香港第一家芝士陳列館。
　　
　　進入芝士房，林莉和貝兒都覺得十分冷。芝士房的溫度只有10℃，
　　
　　10℃是存放芝士最適中的溫度，在這樣的溫度下，芝士能夠得到很好的保
　　
　　存，不再發(fā)酵有變化。
　　
　　芝士房里擺放了各式芝士，最厲害的臭芝士叫英國軟芝士（stinking
　　
　　bitshop），又叫“臭教士”。旁邊這種黑色的也是屬于臭芝士的一種，
　　
　　芝士房里還有最臭的臭芝士。紅色的是西班牙果醬凍（Quince），口感是
　　
　　酸酸甜甜的，可以和臭芝士一起吃，用來中和臭芝士的味道。法國藍芝士
　　
　　（Roquefort）則適合與蜂蜜一起吃。
　　
　　藍芝士是貝兒絕不想吃的。她曾經買過這種芝士，放在冰箱里，結果最
　　
　　后冰箱里“臭氣熏天”。所以，她這次也僅象征性地嘗了一小口。
　　
　　說起芝士，意大利有一種做面的方法，就是把煮熟的意大利面倒到一塊
　　
　　大芝士上。這塊大芝士的形狀像鍋一樣大。芝士被熱意面的溫度融化，每一
　　
　　條面上都沾滿了芝士，味道非常鮮美。這就是芝士鍋子。
　　
　　吃芝士再配點酒才完美，芝士最好配甜葡萄酒。含有Muscat（法國、西
　　
　　班牙稱作Muscato）這種葡萄的歐洲紅酒，大多都是甜的，吃芝士時可以選用
　　
　　這種酒。