只要是用心做的食物，哪怕只是一碗攦粉也能被打動。這是一家傳統(tǒng)攦粉
　　
　　店，雖然店門前擺賣著琳瑯滿目的各式糕點，有眉豆糕、番薯糕，還有我喜
　　
　　歡的雪耳紅棗糕，但是這里最吸引人的還是攦粉①。
　　
　　攦粉的做法是首先將粘米用水泡透，然后晾干；將晾干后的米粒放入機(jī)器
　　
　　中攪拌成粉狀，取出過篩；再將篩完的米粉加入熱水?dāng)嚢�，就會成為黏性�?br /> 　　
　　高的米漿。然后把做好的米漿倒進(jìn)一個筒底有很多洞的筒里，用一個大木塞
　　
　　插入筒中，使勁擠壓；這樣米漿通過筒底流出來，放入煮沸的湯中，米漿馬
　　
　　上就熟了。這樣，攦粉就做好了。
　　
　　看似簡單的攦粉，其實也是有訣竅的。店主梁文俠先生介紹說，把攦粉從
　　
　　筒里擠壓出來的時候要注意用“巧勁”。所謂“巧勁”就是像按摩一樣，慢
　　
　　慢地從輕到重。
　　
　　這家攦粉的特別之處在于這里的
　　
　　攦粉沒有添加澄面，與一些地方的做