礦物質(zhì)是很重的物質(zhì)。只不過，礦物質(zhì)不會(huì)讓你變重，反而能幫你更瘦，尤其鈣質(zhì)還能加速燃脂。
　　
　　礦物質(zhì)與維生素一樣，對(duì)新陳代謝很重要。兩種營養(yǎng)素的差別在于，礦物質(zhì)會(huì)構(gòu)成身體的結(jié)構(gòu)，例如骨骼、軟骨與牙齒，使之堅(jiān)固強(qiáng)壯。雖然維生素有助于這些結(jié)構(gòu)的生成，但本身并不屬于這些結(jié)構(gòu)。
　　
　　十七日飲食法納入了人體每日所需要的礦物質(zhì)：
　　
　　鐵：肉類、家禽、蛋制品、葉菜類、水果。
　　
　　鈣：優(yōu)酪、鮭魚、葉菜類與青花菜。
　　
　　銅：肉類、帶殼海鮮。
　　
　　鎂：肉類。
　　
　　磷：肉類、家禽、魚類。
　　
　　鉀：蔬菜、水果。
　　
　　硒：全谷類、魚類、蛋制品。
　　
　　鋅：帶殼海鮮、肉類、全谷類、蔬菜。