你會(huì)留意體重瘦了幾公斤、腰圍減少幾寸。即便十七日飲食法能避免停滯期出現(xiàn)，但有時(shí)候會(huì)因?yàn)轶w重秤的數(shù)字減少不夠快而令人沮喪。但其實(shí)完全不必灰心，因?yàn)轶w內(nèi)其實(shí)正進(jìn)行著好的變化，例如血壓、血糖與膽固醇都下降了，只是這不會(huì)反映在體重秤上。
　　
　　或許你現(xiàn)在根本不在乎這些事，只想塞進(jìn)衣柜中掛著的黑色誘人緊身裙中……也就是幾年前還穿得下的衣服尺碼。但是切記，體重和健康不能分開。過重是不健康的征兆，只要能注意體重，健康就能立即改善。許多研究都顯示，健康有益的養(yǎng)分能對(duì)身體立即帶來好處：
　　
　　十五分鐘后：在吃了健康早餐的第一天，大腦會(huì)收到胃所發(fā)出的飽足訊息，于是讓人覺得飽了。體內(nèi)的化學(xué)作用在早上最活躍，因此早餐的熱量會(huì)獲得充分利用。如果少吃加工食物（白面包、含糖的谷片），改吃全麥面包、瘦的蛋白質(zhì)（例如蛋白，亦稱為精益蛋白質(zhì)）配新鮮水果，就會(huì)覺得只不過是吃了一餐，人馬上便精神百倍、思路清晰。
　　
　　三小時(shí)后：動(dòng)脈管壁能充分?jǐn)U張，讓更多血流向身體組織與器官。
　　
　　六小時(shí)后：血液中高密度脂蛋白（HDL，好的膽固醇）增加，開始清除低密度脂蛋白（LDL，壞的膽固醇）。低密度脂蛋白可視為是送貨卡車，將膽固醇累積在血管中，而高密度脂蛋白就像垃圾車，會(huì)把這些膽固醇送到肝臟，加以分解。