- 第5節(jié) 品茶(二):涓涓慧泉 直抒胸臆
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來貴州工作后,我也有一次難忘的品茶經(jīng)歷。8月的一個(gè)晚上,朋友帶我去青巖古鎮(zhèn)的一個(gè)山莊。
主人愛茶,有茶園,開茶店,是書法家,是畫家,隱居的兩層小樓是租的,布置得典雅別致。院子里有桂花,香氣襲人,院角落是魚池,幾條金魚暗香游弋。
去時(shí),院子里放好四五張茶桌,上面放著茶具,每張桌子上閑坐幾個(gè)人。有主人的幾個(gè)徒弟幫忙,一個(gè)清瘦的小丫頭,裊裊的泡茶動(dòng)作,像極了居敏老師。
在座的主要是茶藝學(xué)生、茶商、古琴家等,都是愛茶之人。所以,幾乎人人都是泡茶高手,每個(gè)人都帶著他們的行頭,其中一位大師的日本老鐵壺最吸引人,壺身有山水浮雕,壺帽純銀制作,100多年的歷史,讓它渾身锃亮。大師說,中國(guó)歷來不重視鐵藝,而日本的鐵藝制品自古世界一流,很多皇宮專用的老鐵壺,往往鑲金帶銀,藝術(shù)價(jià)值非常高。近年來,臺(tái)灣游資炒作,有些老鐵壺價(jià)格超過百萬。
大師云:這是一個(gè)墮落的時(shí)代,俗話說柴米油鹽醬醋茶,前6個(gè)字只代表生存,你要活著必須有這6件東西,但是加上“茶”才是生活,現(xiàn)代人忘記太多的東西,只求生存,不懂生活。
陸續(xù)來了有20多個(gè)人,每位大師都把他們的代表茶帶來,供大家品賞,所以哪個(gè)茶座茶水燒好,大家就陸續(xù)拿著小杯去討,談的都是高蹈青云之話題,俗人不屑聽也聽不懂。大師保存一壺尚好的山泉水,說是從幾十里之外的山里裝的,眾人喝起來,也感覺到茶香清溢,涓涓細(xì)流直抵心底。
主人特地折一枝桂花放在茶桌旁,頓時(shí)香味清雅了周圍。當(dāng)晚的主題還要吃茶香餃子,大家分批上樓,后面是群山,夕陽沉下,餃子小巧別致,味道醇香,若不是謙虛,吃個(gè)七八碗是沒問題的。若老了,能在此隱居,寂寂地遠(yuǎn)離這個(gè)墮落的塵世,故后,就像這里很多百姓一樣,葬在大山深處,亦是人生美事。
食畢,繼續(xù)下樓飲茶,喝的是上等紅茶,大師繼續(xù)裊裊泡茶。有一蝸牛悄悄爬在茶桌上,青巖古城樓的燈光亮起,四周蛐蛐低調(diào)地群唱,桂花落下,落入杯中,落到蝸牛的頭上,蝸牛戴了一朵花,迤邐前行。不知哪里的美女彈起古琴,讓人恍惚,不知身在何處,也許這就是所謂的茶醉,美女的名叫“德芙”的大狗,也坐在她旁邊注聽,所有人寧靜,“德芙”最后也趴到了古琴上,想和她的主人共譜一曲。接下來,又一位大師操琴,所有人都享受著這份寧靜,似乎是琴在低低訴說,我們?cè)趦A聽。此時(shí)圓月升空,混沌淡然。
喝茶其實(shí)最終是讓生活慢下來,生活是需要品的。雖然,不同的人有不同的喝茶習(xí)慣,不同地區(qū)的人也有不同的偏好。如江浙滬愛飲綠茶,廣東、香港愛飲紅茶,福建、臺(tái)灣愛飲烏龍茶,云南愛飲普洱茶,北方則大多愛飲“香片”,即花茶。而在國(guó)外,歐美喜歡飲紅茶,非洲愛飲綠茶,東南亞也偏愛烏龍,日本則嗜好蒸青綠茶。
喝茶的地方除了在家中,另外最廣的就如現(xiàn)在的咖啡館一樣,在茶館。據(jù)考證,兩晉時(shí)我國(guó)就有了茶館,不過當(dāng)時(shí)還是茶攤。據(jù)《廣陵耆老傳》中記載:“晉元帝時(shí)有老姥,每日獨(dú)提一器茗,往市鬻之,市人競(jìng)買。”當(dāng)時(shí)的茶攤就如現(xiàn)在賣冰鎮(zhèn)楊梅湯差不多,主要目的還是解渴。到了唐朝,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市、道邊出現(xiàn)了“煎茶賣之”的不再流動(dòng)的“店鋪”,這當(dāng)是茶館的雛形。到了宋代,中國(guó)茶館到了興盛時(shí)期!肚迕魃虾訄D》上就有許多茶館。當(dāng)然,宋時(shí)茶館具有很多特殊的功能,如供人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣,進(jìn)行各種演藝活動(dòng)、行業(yè)聚會(huì)等。到明清之時(shí),品茗之風(fēng)更盛,茶館業(yè)得到了極大的發(fā)展,形式愈益多樣,茶館功能也愈加豐富。近現(xiàn)代,中國(guó)經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng),貧困和一些非常時(shí)期,茶館也就一度衰微。
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展,茶館開始繁盛起來,不過,我是不太喜歡去的。茶館沒有必要像咖啡館那么高雅,但是現(xiàn)在茶館基本已淪落成打牌的場(chǎng)所,更多的人去茶館不是喝茶,而是去斗地主、打80分、摜蛋,甚至很多茶館里都有麻將機(jī),這就有點(diǎn)淪落了。不過,這不影響我們?nèi)ズ炔,畢竟還有許多安靜的茶館,或者在家喝茶,茶道依然沒有遠(yuǎn)離我們。
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